Lava griliai: kas jie ir kas jie yra?

Daugelis restoranų restoranų svajoja gaminti daržovių, žuvų ir mėsos patiekalus savo įstaigų virtuvėje, kuri kvepia kaip dūmai, tarsi jie būtų tiesiog išimti iš ugnies. Daugelis privačiojo sektoriaus gyventojų svajoja apie tuos pačius malonumus. Ir norėdami suvokti šiuos troškimus, lavos griliai. Bet prieš juos perkant, turite žinoti, kas tai yra ir kas jie yra.

„Lava Grill“ yra vienetas, su kuriuo galite gauti aromatinius ir skanius patiekalus, kurie yra visiškai saugūs sveikatai. Pagrindinis šių prietaisų bruožas yra tai, kad maistas yra paruoštas nenaudojant riebalų.

Produktą sudaro grotelės, padėklai, kuriuose yra vulkaninės lavos akmenys.ir elektriniai šildymo elementai arba dujų degikliai, kurie užtikrina vienodą akmenų šildymą. Lavos akmenys, be šilumos paskirstymo ant grotelių paviršiaus, taip pat sugeria iš viršaus tekančius riebalus.

Nepaisant akivaizdaus paprastumo, lava griliai skiriasi. Priklausomai nuo maitinimo šaltinio, jie yra dviejų tipų.

• Elektrinis. Elektros energijos tiekimo tinklo darbas ir šildymo įrenginių vaidmuo atlieka šildymo elementus arba kvarco lempas. Reguliuoja temperatūrą šiuo atveju. Maksimalus tokio tipo šildymo lygis yra + 300С.
• Dujos. Grilis yra prijungtas prie gamtinių dujų tiekimo sistemos arba suskystintos šilumos šaltinio. Įtraukta išimama antgalis, skirtas suskystintoms dujoms.

Lavos grotelių dėklai pagaminti iš didelio stiprumo nerūdijančio plienokuri neatitinka korozijos procesų, yra patikima darbe ir paprasta palikti. Grotelių grotelės taip pat yra pagamintos iš plieno - paprastos, bet patvarios.

Ketaus grotelės yra daug sunkesnės, tačiau dėl to jos išlieka ilgiau iš karštų akmenų. Grotelės pašalinamos, todėl jas lengva prižiūrėti.

Lava barbekiu griliai paprastai turi vieną ar dvi darbo vietas, tačiau yra ir kombinuotų modelių, kuriuose naudojami šoniniai kepimo paviršiai, ir ant jos kepama riebalų mėsa arba jūros gėrybės. Mažai riebaus mėsos, žuvies ir jūros gėrybių virti ant lygaus paviršiaus.

Valdymo skydelis yra lengvai suprantamas. Jis turi šildymo valdiklį, turi nuo 2 iki 10 pozicijų (kiekis priklauso nuo modelio), maitinimo indikatoriaus lemputės ir šildymo indikatorius.

Esant riebalų surinkimo keptuvei, lavos griliai skirstomi į tuos, kuriuose yra padėklų ir ant modelio be padėklo. Pastarasis variantas yra perkamas dažniau, nes tokie prietaisai plaunami daug greičiau.

Dujų grotelės gali apsaugoti nuo gaisro slopinimo.

Nepaisant įvairių prietaisų įvairovės, grilis-lava turi neabejotiną pranašumą - tiek dujos, tiek elektriniai griliai virti skanūs patiekalai, su pikantišku aromatu, kuris gaunamas dėl sulčių, tekančių iš mėsos ir išlydančios žuvies, esant aukštai temperatūrai.

Ir tam, kad paruoštas patiekalas būtų dar malonesnis gurmanams, virėjai patartina pridėti prieskonių ne pačiam gaminiui, o tiesiogiai į karštus akmenis, kai jie ruošiami. Didėjanti dūmai iš šildomų lavos uolų patenka į mėsos ar žuvies neįtikėtinai patrauklų žolelių ir prieskonių aromatą.Nereikalaujama papildomo riebalų kiekio (augalinės ir gyvūninės kilmės) arba pusiau gatavų ingredientų purškimo vandeniu kepant. Taigi, ant lava grotelių virti patiekalai išlaiko visus vitaminus ir mineralus, kurie yra svarbūs žmogaus organizmui.

Kaip jau minėta, gaminant ant lavos grotelių, galutiniai produktai nepraranda, bet, priešingai, išlaiko visus mikroelementus, kurių neįmanoma pasiekti, kai ingredientai kepti keptuvėje, ir dauguma naudingų medžiagų yra visam laikui prarastos.

Kitas šio įrenginio privalumas gali būti vadinamas tuo, kad galima keisti ruošiant įvairius maisto produktus, tačiau jų skoniai ir skonis niekada nebus sumaišyti.

Taigi, maistas, praėjęs grilio procesą su lavos anglimis, turi šiuos privalumus:

• gauna skonį ir aromatą yra toks pat, kaip ir ant ugnies gaminamų skanėstų;
• sudedamosios dalys skrudinamos savo marinatu, išlaikant visus naudingus elementus;
• kepimo procesas trunka mažiau laiko nei tradiciniame kepimo paviršiuje (keptuvėje).

Dažniausiai lavos kepsniai naudojami restoranuose, kavinėse, greito maisto ir barų. Naudojant tokius įrenginius, bet kokio maitinimo įstaigos meniu patikslinamas, pritraukiant daug daugiau svečių. Gyvos ugnies ne tik padeda ruošti sveiką maistą kelias minutes, nes jo dėka daug įdomiau valgyti maistą, nes labai malonu žiūrėti, kaip maistas virinamas ant atviros liepsnos. Procesas žavi ir padidina apetitą.

Grotelių dėka kebabai yra lengvai virti, o dešrelės šildomos, kepta pica ir kepama shawarma. Lavos grilis siūlo mėgautis sultingais jautienos, ėrienos ar žuvies kepsniais, o sodo namo kieme gali būti įrengti Lava tipo mini griliai.

Prietaiso naudojimas yra gana paprastas, taip pat valymas, tačiau norint, kad naujasis prietaisas daugelį metų sklandžiai veiktų, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

1. Lavos grotelių išdėstymą turėtų atlikti kompetentingas asmuo, nes kitaip galite prarasti įrenginio garantiją.
2. Kambarys, kuriame bus įrengtas grilis su lavos akmenimis, turėtų būti erdvus.
3. Turi būti sumontuotas gaubtas.
4. Draudžiama užpilti vandens ant karšto grilio, yra didelė tikimybė, kad bus pažeisti šildymo elementai. Vandenį galima pakeisti marinatu, bet tik nedideliais kiekiais.
5. Akmenų tarnavimo laikas yra ribotas, tačiau jį galima pratęsti dėl reguliaraus kalcinavimo.

Šis procesas yra toks:

• grotelės yra nuimamos ir degiklis įjungiamas visu pajėgumu;
• būtina palaukti, kol akmenų dūmai visiškai išnyks;
• degiklis išsijungia ir atvės;
• įdėta grotelės;
• Akmenis ir groteles nuplaukite tik visiškai atvėsus.

Pasirinkę lava groteles, turėtumėte atkreipti dėmesį į svarbius kriterijus, kurie užtikrina maksimalų patogumą įrenginio veikimui ir jo produktyvumui.

• Peržiūrėti įrenginį. Prieš pradedant ieškoti įrangos, turite nuspręsti, kokiam energijos šaltiniui jis priskirtas. Elektros grotelės yra lengviau montuojamos ir mažiau pavojingos, todėl dažniau pasirenkami prietaisai, maitinami įprastu elektros lizdu.
• Darbo paviršiaus pasirinkimas. Jei įrenginys yra įrengtas restorane / kavinėje / bare, paviršiaus pasirinkimas labai priklauso nuo įmonės meniu. Jei lėšos leidžia, galite vienu metu įdiegti keletą skirtingų paviršių. Taigi, galite papildyti patiekalų asortimentą su skaniais patiekalais. Jei kambarys yra mažas, geriau rinktis kombinuotą įrenginį.
• Gamintojas. Dideli maitinimo įstaigų tinklai paprastai renkasi gerai žinomus gamintojus, kurie visiškai pasitiki savo produktais. Nors šiuo atveju dalis lėšų išleidžiama „ant prekės ženklo“, tačiau išlaidos greitai atsiperka kokybiškomis paslaugomis. Lava grilių vidaus rinkoje daugiausia atstovauja Europos prekės ženklai. Tarp jų: ​​Bertos, Ewt Inox, Fimar.

Naudingi patarimai apie lava grotelių naudojimą.