Kazan-brazier: prietaiso savybės ir gamyba

Ant ugnies virti maisto yra neįtikėtinas skonis, viliojantis aromatas ir visada siejamas su vasaros poilsiu. Beveik kiekvienas vasaros gyventojas ir privačiojo namo savininkas turi brizierį - tai pirmasis asistentas kebabams gaminti iš mėsos ar žuvies. Tačiau toks įrenginys gali būti daug funkcionalesnis, todėl galite gaminti kitus patiekalus ant atviros ugnies. Tai vadinamasis kazan-brazier.

„Brazier“ yra metalo dubuo su griliumi kepimui ant atviros ugnies. Tokių struktūrų veikimo principas yra gana paprastas. Dubenio apačioje rąstai sudeginami specialioje talpykloje, o gaunama anglis naudojama virimui. Be malkų, galite naudoti paruoštas anglis.

Kazan-brazier yra krosnis, kurio liepsna liepsnoja į jį sumontuotus storus sienas turinčius patiekalus. Čia yra kebabų kepimo grilis. Šis prietaisas leidžia ne tik kepti mėsą ant grotelių, bet ir virti pilaf, sriubas, virti vandeniu. Galite suorganizuoti tikrą rytietišką tandyrą, kuris ruošia „teisingus“ Uzbekistano ir turkmėnų patiekalus, plokščias pyragas.

Apskritai dizainas yra metalo dėžutė ir kelių metalo lakštų pagrindas, sumontuotas po katilo. Jis krenta į 2/3 jos dalies krosnyje, tik tokiu būdu bus galima vienodai šildyti konteinerį, kuris yra vienas iš pagrindinių skanių pilafų paslapčių. „Brazier“ yra atviro tipo krosnis, todėl darbo paviršių aukštis turi būti patogus ir saugus. Jei matoma katilo dalis yra per didelė, vartotojas gali sudeginti. Jei jis yra pernelyg mažas, jis turės visą laiką virti virimo proceso metu, o tai yra nepatogu. Optimalus aukštis yra 80–85 cm nuo žemės.

Naudojant tam tikros rūšies malkas, taip pat aptariamas unikalaus skonio, pagaminto naudojant kazan-mangalą, paslaptis. Visų pirma, reikia prisiminti, kad norint gauti ugnį grilyje yra nepriimtina naudoti fanerą, medieną, taip pat minkštmedį.

Dauguma šiuolaikinių kepsnių yra pagaminti iš metalo, dėl didelio medžiagos terminio efektyvumo, priešgaisrinės saugos, gebėjimo gaminti mobiliuosius įrenginius ir paprastos priežiūros. Tradicinis dulkių siurblys yra vario arba ketaus versija, kurios sienelių storis ne mažesnis kaip 2 mm. Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, paminėdamas tokią konstrukciją, yra sunkus sėdynės svoris. Tačiau tai yra toks dizainas, galintis atlaikyti iki + 700ºС temperatūrą, nesuteikia korozijos, leidžia gaminti tiesiogiai didelę įmonę, yra stabilus, tvirtas ir patvarus.

Tokie prietaisai yra geri dėl mažų sąnaudų ir gebėjimo juos sumontuoti pagal specifinius savininko poreikius. Jei reikia, prietaisai gali turėti nuimamus vamzdžius dūmų išleidimui arba virduliui įrengtą virdulį, įrengtą su rūkyklu ir kepsnine.

Fiksuotieji prietaisai paprastai yra išdėstyti iš plytų., nes naudojant juos galima sukurti visus kompleksus (su brazieriu, kepsnine, katilais, stalviršiais ir kt.). Tokiems pastatams būdingas ilgas veikimo laikotarpis, patraukli išvaizda. Montavimui tinkamos tik raudonos ugniai atsparios ir chamoto plytos.

Priklausomai nuo brazier mobilumo, yra keletas veislių.

• Stacionarus - Tai didžiulės struktūros, kurių negalima perkelti. Kaip taisyklė, jie yra išdėstyti iš plytų, turi kelis paviršius virimui, gali būti įrengti skydeliu, stogu.

• Nešiojami - Tai yra mobilieji įrenginiai, kurie yra lengvai gabenami. Jie gali būti lankstymo, komandos, taip pat mobilūs (turintys ratų).

Jei kalbame apie metalo drožles, tai jie gali būti storos sienelės ir plonasienės. Pirmajam būdingas ilgas tarnavimo laikas, paprastai stovi. Pastarieji yra mobiliųjų įrenginių prerogatyva, nes plonesnės sienos suteikia mažesnį svorį šluostėms. Logiška, kad viena iš svarbiausių kriterijų yra nedidelė mobiliųjų grotelių masė.

Stacionarios „krosnys“ gali būti kampinės ir universalios. Dėl kampinio bloko kompaktiškumo galite sutaupyti vietos sode. Universali grilis - tai galimybė, kurios įrengimas nėra susietas su konkrečia vieta vietoje, taip pat yra keletas virimo paviršių.

Kalbant apie gamybos medžiagą, priklausomai nuo jų tipo, kepsninės yra kelių rūšių.

• Mūrinis. Jis pasižymi gebėjimu šildyti iki aukštos temperatūros ir ilgą laiką išskiria šilumą. Tai leidžia jums paruošti kelis patiekalus vienu metu arba ruošti valgius didelėms kompanijoms keliose partijose, nebijodami, kad kepsninė atvės. Tokie prietaisai, skirtingai nei metaliniai analogai, nerūdija, jie toleruoja neigiamą išorinės aplinkos poveikį, teisingai sulankstytos kepsninės tarnavimo laikas yra amžius. Tai yra plytų konstrukcija, kuri leidžia jums organizuoti kombinuotą brazierį, įskaitant kelis virimo paviršius, darbo stalą ir net kriauklę. Galiausiai, tokie prietaisai atrodo kieti ir gerbiami. Jie tikrai bus svetainės apdaila. Plytų „minusai“ iš plytų yra gana ilgas jų pastatymo laikotarpis (ne mažiau kaip 14 dienų reikalingas pamatui paruošti), darbo intensyvumas ir didelės statybos proceso kainos.

• Metalinis. Jam būdinga gaisro sauga, greitas šildymas, paprastas montavimas. Paprasčiausias dizainas gali būti atliekamas rankomis iš metalo lakštų arba tinkamo dydžio statinės. Taip pat yra suklastotų versijų, kurios pasižymi išskirtine išvaizda.

• Kombinuotas. Sujungia plytų ir metalo elementus. Paprastai metalas yra pagamintas iš metalo dėžutės. Ši parinktis turi geležies pagrindą po katilu.

Priklausomai nuo virimo paviršių skaičiaus ir jų paskirties, katilai skiriasi:

• su kepsnine (idealiai tinka kepti skrudintą mėsą, žuvį);
• su rūkytaisiais (rūkalius galima naudoti ne tik džiovintai ir rūkytai mėsai, bet ir kebabams gaminti);
• su katilas, kuriame patogu virti vandenį, virti sriubas, virkite bulves ir pilaf.

Jei norite stacionarią grotelę, pirmiausia turėtumėte nuspręsti dėl jo įrengimo vietos. Tai turėtų būti plokščia zona, kurioje yra normali drėgmė. Patartina jį pastatyti ne mažiau kaip 4 m atstumu nuo namo ir vonios bei kitų degių struktūrų. Nenustatykite konstrukcijos prie tvorų. Tai bus nepatogu naudoti įrenginį, stovintį kelio, kelio ar tarp lovų krašte. Geriau jį pritaikyti poilsio zonoje.

Privatiems namams ar namams, kur atpalaiduojate ištisus metus, rekomenduojama pasirinkti stacionarų įrenginį. Tokiu atveju pamatas turi būti padengtas plokščiu paviršiumi, nesukeliant dirvožemio ir gruntinio vandens. Jei pagrindo stovas po orkaite yra sumontuotas ant lygaus sauso paviršiaus, tuomet jūs negalite užsandarinti pagrindo.

Gaminant betoną po duobę, naudojami paruošti mišiniai arba tirpalas gaminamas atskirai, remiantis smėliu ir moliu. Smėlis geriau užimti griovį, o ne upę, nes upės smėlis yra sumaltas vandeniu ir neturi pakankamai sukibimo rodiklių. Dėl apatinės krosnies statybai naudojamos pirmos klasės raudonos ugniai atsparios plytos, krosnis padengta ugniai atspariomis plytomis. Skliautinė ir išlenkta konstrukcijos dalis montuojama pleišto plytų arba raudonos plytos pagrindu iki norimos formos.

Plytos dedamos ant paruošto skiedinio krosnių konstrukcijoms. Tačiau galite patys gaminti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite smėlio ir riebaus molio sudėtį. Keičiant apatines eilutes ir nukreipus, rekomenduojama pridėti cementą (1 kg už paruošto skiedinio kibirą).

Svarbu nedelsiant nustatyti įrenginio montavimo vietą ir įsitikinti, kad pasirinktas projektas jo parametruose gerai tinka ir paprastai tinka naudotojams.

Atlikę piešimą, pereikite prie pamatų rengimo. Norėdami tai padaryti, reikia iškasti 5 cm platesnę skylę nei būsimos krosnies matmenys. Dugno gylis turėtų būti 40 cm, o iškasamos duobės apačioje pilamas smėlis, ant jo yra pilkų, po to viskas gerai suspausta. Tampavimo procese duobės plotas turi būti pilamas vandeniu, rekomenduojama naudoti specialius statybinius vibratorius (jei jie nėra, tada naminiai bunkeriai).

Po to duobė yra paruošta betonui pilti. Tuo pačiu metu betoninis pamatas padengtas 5 cm aukščio pjuvenų sluoksniu, o kitą dieną paviršius padidės 50%, o galutinis stiprumas pasieks po 27 dienų. Galima kloti jau 10 dienų po užpildymo. Atminkite, kad gatvės pamatas džiovinimo metu nėra įtrūkęs, turėtumėte naudoti pjuvenas, nes jos užkerta kelią tokių problemų rizikai. Vasaros karštyje pjuvenų rekomenduojama purkšti vandeniu.

Kitas žingsnis yra hidroizoliacijos išdėstymas., kuris neleis betonui grąžinti drėgmės, gautos iš dirvožemio, į plytų sluoksnį. Tam ant pagrindo sumontuotos dvi sluoksnių stogo dangos medžiagos (gali būti pakeistos statybiniu dervu), kurios yra tvirtinamos mastika arba karšta derva.

Toliau klojamas hidroizoliacinis sluoksnis, sudrėkintas veltinio ar asbesto sluoksnio tirpalu. Pirmąją plytų eilę rekomenduojama statyti be skiedinio, griežtai laikydamiesi užsakymo. Pirmosios dvi eilutės yra vientisa mūro. Nuo kito jie jau organizuoja vietą po krosnimi.

Tuo pačiu metu įrengiamos orpūtės durys, kurias galima nusipirkti arba gaminti rankomis. Tuo pačiu metu tarp durų ir plytų paliekama spraga, kad kai šildomas metalas plečiasi, durys neužtrūksta. Tarpas padengtas silicio izoliacija arba asbesto laidais.

Statant šonines plokštes, turėtumėte palikti nišą, kurios dydis yra 2-3 krosnys, skirtos anglies ir malkoms. Rengiant stogui skirtą erdvę, reikia sumontuoti specialius laikiklius, prie kurių pritvirtinama, kad jis nesiliestų su stovu. Po to galėsite pereiti prie išlenktos sąvaros. Jis tarnauja ne tik kaip brazierio apdaila, bet ir paskirsto apkrovą nuo viršutinės plytų dalies, užtikrindamas brazierio patikimumą.

Archas iškėlė plytas iš lanko. Pastarojo pagrindas yra sustiprinimo šablonas. Kai orkaitė yra paruošta ir išdžiovinta, pirmoji (kontrolinė) krosnis turėtų būti gaminama. Jis turėtų būti trumpas, nes energijos šaltinis yra šakos ir popierius.

Jei ketinate surinkti stacionarų metalinį grotelį su katilu, pirmiausia reikia sukurti įrenginio brėžinį.

Darbo metu būtina laikytis šių rekomendacijų:

• dėžutė pagaminta iš metalo, kurio storis ne didesnis kaip 3 mm;
• kaminas turi būti suvirintas prie konstrukcijos, kad virimo procesas būtų patogus ir saugus;
• krosnies dangtis turi būti gerai pritvirtintas prie jo;
• liemenėlės kojos turi būti sujungtos poromis, naudojant džemperius;
• viršutinėje krosnelės dalyje reikia papildomos armatūros, kuriai naudojami 10 mm storio plieniniai strypai.

Labiausiai praktiška ir patraukli galimybė organizuoti kepsninę yra „įeiti“ į poilsio kompleksą, kuris yra plytų konstrukcija po baldakimu, su kepsnine, rūkykla, tandūra. Jame taip pat yra stalai, kėdės, šviesios pinti kėdės. Pabandykite kuo labiau integruoti kompleksą su svetainės kraštovaizdžiu - augalų šakotaisiais augalais, kurie sutampa su komplekso sienelėmis, naudosite identišką dekorą.

Kompaktiškas metalinis įrenginys gali būti dedamas ant namų verandos. Tokiu atveju reikia rūpintis, kad apsaugotų verandos paviršius, pvz., Apdorojant juos papildomu sluoksniu slopinančiu impregnavimu.

Nemanykite, kad išskirtinai brangus stacionarus plytų grilis gali atrodyti patrauklus ir stilingas. Net namų modeliai gali būti papuošti neįprastais elementais. Pavyzdžiui, šis dizainas atrodo kaip meno kūrinys. Neįprastas laivo imitavimas yra aprūpintas viskuo, kas reikalinga jos veikimui, kiekviena detalė čia yra apgalvota, atlieka ne tik estetinę, bet ir praktinę funkciją.

Ne mažiau originalus grilis yra lėktuvo formos. Improvizuoti sparnai gali būti išimami, kai montuojami, jie tarnauja kaip nedideli stalviršiai.

Jei tokie sprendimai jums atrodo pernelyg ekstravagantiški, atidžiau pažvelkite į tradicinių formų, kurių elementai yra suklastoti. Tokie dizainai atrodo brangūs, derliaus, ir jie puikiai dera į daugumą eksterjerų.

Minimalizmo ir neįprastų sprendimų mėgėjams patiks grilis, kuris yra vertikalus vamzdis.

Žiūrėkite „Kazan“ mirksintį „Buran 2“, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą.