Vertikalus BBQ: skirtumai ir dizaino ypatybės

Tradiciškai, gaminant kebabas, mūsų tautiečiai naudojasi klasikiniu horizontaliu modeliu. Tuo tarpu marinuota mėsa yra ne mažiau skanus modernizuotame kepsninės modelyje, kur slyvos stovi vertikaliai aplink anglis. Aleksandras Loginovas išrado neeilinį brizierį - kitokiu būdu šis dizainas vadinamas „ekologišku“. Liaudies meistras ieško būdų sumažinti kenksmingų medžiagų patekimo į mėsą riziką, nes ant akmens anglių lašantys riebalai iš tiesų virto kancerogenų, kurie vėliau absorbuoja mėsą, lakiųjų mišinių. Apsvarstykite vertikalią grotelę, nurodydami savo struktūrinius skirtumus nuo kitų analogų.

Vertikalus kepsninis namelis turi daug neabejotinų privalumų. Jis apjungia keraminių tandyrų ir standartinių metalo kepsnių savybes.

Šio dizaino privalumai daug.

• Ekologiškumas ir saugumas (dėl vertikalios mėsos padėties nesiliečia su dūmais, kancerogenai tokiu kepimo metu neskiriami).
• Didesnis mėsos kiekis, kurį galima virti vienu metu (nedidelio dydžio brazier, tuo pačiu metu yra 4 kg produktų, o didelio dydžio - 7 kg).
• Kelių vertikaliai išdėstytų temperatūrinių zonų buvimas (tokioje grotelėje vienu metu galima virti kelis kebabų tipus - iš žuvies, daržovių, mėsos, paukštienos, organizuojant juos atsižvelgiant į reikalingas temperatūros sąlygas).
• Vertikalios konstrukcijos kompaktiškumas (net iki 20 skewers gali būti dedamas net ir mažame brizieryje).
• Galimybė transportuoti sulankstomą dizainą mažame automobilyje.

• Minimali kūno nudegimo rizika arba netoliese esančių objektų deginimas, nes anglis yra uždengta metaliniu tinklu.
• Lengva prižiūrėti konstrukciją, nes pelenai per tinklelio elementus patenka į specialų pelenų imtuvą.
• Grotelės apačioje esančio riebalų buvimas, kuris užtikrina paprastą valymą.
• Originali ir estetiškai patraukli išvaizda.
• Kepimo produktų greitis, palyginti su įprastine grotelių struktūra.
• Funkcionalumas ir protingumas (ant specialių įpjovimų ant viršaus galite perkelti mėsą arčiau ugnies ar toliau nuo jos).
• Patikimumas (vertikali brazier yra pagaminta iš mažiausiai 2 mm storio plieno su galvaninėmis dalimis ir karščiui atspariu dažu ant paviršiaus).
• Pagerintas mėsos skonis, nes jis nėra kepti ir kepamas savo sultyse.

Visų tipų vertikalios kepsninės sujungia vieną veikimo principą, kai skewers yra pritvirtintos prie ugnies šonų. Toks brazier vizualiai turi šulinio formą, kur anglies likučiai yra apsupti plieno gaubtu. Šitoje erdvėje kebabas nyksta, kol jis pasiruošęs. Pertvaros tokioje gerai apsaugo mėsą nuo kancerogeninių dūmų. Be to, per atvirą ugnį reikia sureguliuoti papildomą grilį, kuriame jūs galite skleisti daržoves ant grotelių arba įdėti ką nors virti (pvz., Pilaf į katilą).

Vertikalus grilis veikia taip. Krosnyje uždegite ugnį ir padėkite malkas. Kai iš jų išlieka anglis, pajusite, kaip kaitinamos korpuso sienos, ir šiluma iš jų kyla. Tada atėjo laikas įdiegti ant jų prikabintas mėsa ir daržoves. Sienelis yra pritvirtintas prie specialios skylės, esančios sienos viršuje, ir ant jo yra galas.Atkreipkite dėmesį į tai, kad kepsninės kampuose temperatūra yra mažesnė, taigi įdėkite maisto produktus, kurie virti greičiau (pavyzdžiui, daržovės). Vertikaliai išdėstytos slyvos, esančios šalia karštų anglių, leidžia mėsai naršyti ne tik iš šilumos, bet ir iš priešingos pusės, kurią veikia karšta kepsninės siena, ir iš vidaus šildomas oras.

Yra 2 vertikalių grotelių tipai - stacionarūs ir nešiojamieji. Dažniau ir kompaktiškiau - lankstymas. Jis susideda iš šoninių sienelių, grotelių, dengiančių degalą, ir riebokšlio. Atkreipkite dėmesį, kad šioje konstrukcijoje dažnai turėsite pasukti skewers, kad mėsa ir kiti produktai būtų vienodai virti iš visų pusių.

Jei planuojate atlikti eksperimentinę grotelę su savo rankomis, naudokite atviro tipo konstrukciją be išorinio korpuso. Kiekvienas žmogus gali stengtis sukurti savo rankomis funkcionalų kepsnį arba savo nuožiūra pagerinti dizainą. Minimalus suvirintų siūlių skaičius leis barbekiu gaminti iš plieno paprastą užduotį net ir nepatyrusiems amatininkams. Stacionarus variantas yra struktūra, suvirinta monolitiniu paviršiumi.

Grotelių viduje yra uždarymo tinklelis degalams, žemiau yra ortakis ir vėrinių angos. Stacionaraus prietaiso šoninės pusės yra monolitinės, todėl karštas oras yra įstrigęs kuo ilgiau. Tai prisideda prie vienodų ir greito maisto ruošimo produktų. Iki 30 stiebų galima įdėti į tokius stambius stalviršius, kurie yra daug daugiau nei klasikinis horizontalus dizainas.

Vertikalus brazier yra itin patikimas dizainas. Pagrindas pagamintas iš patvarių kaltinių elementų, todėl konstrukcija yra stabili. Gaminant šildymo įrenginį, naudojamas 3 milimetrų plienas, likusi dalis yra 2 mm storio. Papildomas galvaninio apdorojimo galvaninis apdorojimas žymiai padidina jo tarnavimo laiką.

Tiesą sakant, vertikalios kepsninės dizainas primena samovaro principą. Tik vietoj vandens, produktai yra veikiami aukštoje temperatūroje. Taip pat yra tokių grotelių gaminimo aparatų elektriniai analogai, pvz., Elektrinis grilis arba vienetas, skirtas šawarma gaminti. Tik centrinės dalies, o ne vertikalioje kepsninėje esančios mėsos čiaupės.

Nepriklausomai nuo to, ar turite nešiojamą ar stacionarų dizainą, šalia kotedžo galite surengti patogią kepsninę. Tai būtina siekiant apsaugoti groteles nuo kritulių, jei reikia. Kadangi vertikalioji grotelė nerūkoma ir nesiskleidžia aštrus kvapas, tai galima įdiegti į jau paruoštą pavėsinę. Čia galite naudoti liemenėlę ne tik pagal paskirtį, bet ir kaip pilnavertį šilumos šaltinį vėsiame sezone. Taip pat galite pastatyti dengtą terasą su pastogėmis, kur galite pamąstyti apie kepsninę, stalą ir suolus.

Jei rūpinatės sveikata ir tinkama mityba, sumažinkite kenksmingų medžiagų su mėsos vartojimu riziką, naudodami saugią naujovišką kepsninę - vertikalią.Atsižvelgiant į gamybos technologiją pagal patikrintus brėžinius, vertikali grilis daugelį metų jums teks patikti, net ir labai dažnai.

Apie tai, kaip virti kebabą ant vertikalios anglies grotelės, žr. Šį vaizdo įrašą.