Grilis: žingsnis po žingsnio

Grotelių dizainas puikiai suderina geriausias kepsnių, grotelių ir dūmų kameros savybes. Yra daug įvairių modelių. Daugelis kepsninių gali būti gaminami savarankiškai, sekant žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Grilio dizaino pagrindas yra dėžutė, kurios viduje yra anglies dėklas, kepimo grotelės. Aukšti buferiai apsaugo šilumą nuo pūtimo, ir saugo temperatūrą, šildo iškilimus.

Neaiškus barbekiu privalumas yra jo universalumas. tiek projektuojant, tiek atsižvelgiant į galimybę paruošti įvairius patiekalus ir produktus. Jame galite gaminti ne tik kebabus, sparnus ir bet kokią mėsą, bet ir kasdienius kasdienius patiekalus iš sriubos iki kepintų žuvų. Be to, jis idealiai tinka greitai džiovinti grybus ir vaisius. Naminis grilis šalyje tikrai taps būtinu dalyku. Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti tinkamus projektus, brėžinius ir vadovautis ekspertų patarimais.

Visi barbekiu modeliai yra suskirstyti į dvi galimybes.

• Mobilieji modeliai gali būti sulankstyti, lengvai vežami, jie yra nedideli ir lengvi;
• Stacionarūs modeliai - Tai kepsninė, pagaminta iš plytų ar akmens. Jie turi didelius matmenis, ir beveik visi modeliai reikalauja įrengimo ant pamatų.

Mobilieji kepsniai yra pagaminti iš plytų, nenaudotų skiedinio. Šiuos gatvių modelius lengva surinkti, išardyti ir sumontuoti. Projektavimas tokiose struktūrose nėra labai sudėtingas. Stacionarios kepsninės paprastai yra plytos arba akmuo. Tokios kepsninės funkcionalumą riboja tik jo dizainas.

Paprasčiausias mobiliojo kepsninio modelis yra vienkartinis. Jo konstrukcija susideda iš akmens anglių ir plonos grotelės. Kadangi jis yra pagamintas iš plono alavo tipo, padėklas sudega po pirmojo naudojimo. Yra daug įvairių lankstymo modelių, kurie tinka nedideliam plastikiniam korpusui, todėl juos lengva transportuoti. Jų dizainas yra labai paprastas, susideda iš skrudintuvo ir grotelių.

Sudėtingesnis modelis yra barbekiu katilas. Ši originali amerikiečių versija yra pagaminta iš chromo-nikelio. Išvaizda atrodo kaip katilas arba gilus indas, pateikiamas trijose stabiliose kojose ir papildomas kupolo formos dangteliu. Žemiau yra apvali keptuvė, tinkama plokštėms ir kitiems pagalbiniams indams. Šio prietaiso ir dangčio buvimo dėka jis gali būti lengvai naudojamas kaip orkaitė arba rūkykla.

Grotelių krepšelyje yra fiksuotas arba sulankstomas paviršius.

Elektrinis kepsninė yra patogi naudoti namuose virtuvėje. Dujų kepsninė yra visas kompleksas, kuriame yra pagrindinės grotelių ir grotelių funkcijos. Tokie modeliai yra labiau tinkami naudoti maitinimo pramonėje. Jie yra labai masyvūs, sveriantys apie 60 kilogramų, o tai yra labiau susiję su stacionariais modeliais.

Visi modeliai turi daug papildomų elementų, kurie suteikia daugiau komforto.

Tai apima:

• įmontuotas mechaninis ir automatinis nerijos;
• atidarytas didesnio dydžio krosnies plotas, dėl kurio lengvai sukuriamas sodo židinio variantas;
• kepimui skirtas grilis;
• vieta, kurioje galima įrengti katilą, kuris leidžia gaminti daugybę įvairių kulinarinių šedevrų atvirame ore;

• atskira kepsninė;
• kebabų kepimo konstrukcija;
• virimo ir darbo paviršiai;
• rūkymo kamera ir ne tik.

Grilis yra pagrindas metalo, natūralaus akmens, plytų, putų bloko ir aukštos kokybės betono. Pagrindiniai gamybos medžiagų reikalavimai - atsparumas stresui ir aukšta temperatūra. Kepsninės išorėje yra didelis medžiagų pasirinkimas (natūralus akmuo, granitas, apvalkalas). Grotelių dizainas gali būti nepriklausomai pagamintas iš pluošto blokų, blokų ir putų blokų.

Tinkamas barbekiu išdėstymas yra ne tik patogumo ir grožio klausimas, bet visų pirma saugumas.

Pagrindiniai reikalavimai kepsninės vietai yra vienodi visuose modeliuose, būtent:

• plokščias paviršius;
• Netoliese neturėtų būti degių objektų (pastatų, augalų, automobilių ir kt.);
• atstumas nuo gyvenamojo pastato 5–15 metrų;
• apsauga nuo lietaus po baldakimu ar stogu;
• vėjas išaugo (dūmų kryptis turi būti priešinga kryptimi nuo gyvenamojo pastato).

Nepamirškite, kad stiprioji kepsninės šiluma gali pakenkti augalijai, todėl nereikia apsupti gėlių ar sodo lovų. Nejaukite ne tik kraštovaizdžio, bet ir derliaus. Taip pat geriau iš anksto galvoti apie kepsninę iš namų ir poilsio zonos.

Reikalavimai visų tipų kepsninėms yra standartiniai.

• Minimalus skrudintuvo vietos atstumas turėtų būti nuo 70 iki 80 centimetrų.
• Plokštelės vieta visada yra 10 centimetrų žemiau skrudintuvo lygio.
• Reikalinga malkų ir žnyplių saugykla.

Galutinis brazierio, viryklės, pjaustymo stalų paviršių ir papildomų lentynų aukštis apskaičiuojamas pagal savininko augimą ir patogumą.

Paprasčiausias barbekiu modelis yra su virykle ir darbo stalu. Jie yra jėgos ir savęs statymo. Tokio komplekso matmenys yra 1210 mm gylio, 2240 mm pločio ir 1900 mm aukščio.

Paprasčiausias krosnies kepimo modelis - jis sumontuojamas įprastu mūriniu, standartiniu dydžiu. Tokios krosnies aukštis atitinka 13 eilučių (kiekvienas apie 702 mm), nurodytas pagal siūlės storį. Konstrukcijos perimetras atitinka 1810x900 mm pagrindą. Sukurti tokią struktūrą po jėga net ir nepatyrusiam statytojui.

Grilių krosnelės su virykle modelis reikalauja pagrindinio krosnies klojimo įgūdžių. Šios konstrukcijos matmenys turi tokius standartus: gylis 1778 mm, plotis 434 mm ir aukštis 1900 mm.

Jei norite įrengti paprasčiausią kepsninę, jums reikės tokių medžiagų:

• apie šimtą plytų;
• metalo lakštai;
• grotelės.

Konstrukcijos ir pamušalo surinkimas atliekamas pagal tam tikrą seką.

• Ant lygaus, stabilaus paviršiaus su 1x1 metrų perimetru išdėstyta pirmoji eilutė. Ateities barbekiu forma gali būti kvadratinė, apvali arba daugiakampė. Pasirinkimas apsiriboja dizainerio noru;
• pirmoje eilutėje plytos dedamos maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito;
• likusios plytų eilės išdėstytos nuosekliai, naudojant tą pačią technologiją;

• eilučių skaičius apskaičiuojamas nuo norimo skrudintuvo aukščio;
• Ant pagrindo dedamas metalo lakštas, ant kurio nukris anglis. Be to, dar du 2-3 eilės plytų ant to paties principo;
• tada sumontuotos grotelės ir dvi apdailos eilės plytų.

Ši konstrukcija sumontuota be skiedinio.kuri užtikrina paprastą surinkimą. Tam nereikia specialių statybos įgūdžių ir trunka mažiausiai laiko.

Kuriant tvirtesnę konstrukciją, reikia statyti pamatą, kurio dydis priklauso nuo būsimo kepsninio matmenų ir 30 centimetrų aplink perimetrą. Jie skaičiuojami pagal krosnies dydį ir papildomų konstrukcijų prieinamumą. Sukurkite savo kepsninę, jei laikotės ekspertų rekomendacijų.

Yra trys pagrindo parinktys.

• Baigta betono plokštė. Ant iškastos duobės apačioje yra maždaug 5 cm storio smėlio ir žvyro pagalvėlės sluoksnis, ant kurio dedama gelžbetoninė plokštė. Tokios duobės gylis apskaičiuojamas pagal plokštės plotį ir pagalvės sluoksnį. Ši parinktis užtruks šiek tiek laiko, tačiau turi didelių nepatogumų dėl to, kad kranas turi plokštę, o pagalvėlės susitraukimas gali būti nevienodas.

• Plytelių pamatas yra patikimesnis pasirinkimas. Jo ypatumas yra tai, kad betoninė plokštė yra pilama į vietą tiesiai į duobę. Technologija yra paprasta: tranšėja yra iškasti apie 35 cm gylio, įterpiamas smėlio ir žvyro sluoksnis, montuojamas klojinys, gaminamas armatūros narvelis ir pilamas betonas.
• Dažniausias ir patikimiausias variantas yra juostų pagrindas. Grilių statybai jis yra ne U formos, bet uždaro ciklo. Jam ištraukiamas apie 50 cm gylis, sukurtas apie 15–20 cm storio smėlio ir žvyro pagalvėlė, pilamas gelžbetoninis pamatas.

Fondo varianto pasirinkimas yra surenkamas pagal dirvožemio tipą, kuriuo bus statoma. Pasirinkę statybvietę ir pamatą, galite pradėti statyti kepsninę. Paprastas tradicinio kepsninės sulankstymas yra paprastas. Šis dizainas nereikalauja specialių įgūdžių.

Antrasis žingsnis prasideda statybinių medžiagų paruošimu. Dėl barbekiu statybos naudojami dviejų tipų plytų: ugniai ir susiduria. Ugniai atsparus (chamotas arba korpulentinis) plytas naudojamas krosnies klojimui. Vėlesnės konstrukcijos dalys padengtos atsukta plyta (galima naudoti ir kitas, tiek bloko, tiek natūralios kilmės medžiagas). Mūrinis mūrinis reikalauja mažiau įgūdžių ir yra labiau prieinamas savarankiškai pastatytoms grotelėms. Anksčiau, netrukus prieš klojimą, visa plyta mirkoma vandenyje.

Trečiasis žingsnis yra erekcija. Prieš pradedant klojimo darbus, pamatai turi būti išlyginti lygiu. Jei randama klaidų, jos koreguojamos dedant pirmas dvi eilutes, naudojant tirpalo storį. Atsparumas hidroizoliaciniam sluoksniui ant pagrindo yra nepažeistas. Kaip naudojama ruberoidui ar kitoms valcuotoms medžiagoms. Statybos metu naudojama užsakymo schema. Jis apskaičiuojamas pagal standartinį plytų dydį 230x114x65 mm. Klojant krosnį ir krosnį, naudojamas molio tirpalas tolesniam klojimui - paprastas skiedinys. Chamočio tirpalas yra minkštas prieš smėlį, raudoną molį, vandenį ir cementą.

Baigus krosnies montavimą, būtina deginti jo vidinius paviršius.Dėl šios priežasties degimo krosnyje užsidega anglis arba malkos, todėl temperatūra yra maksimali.

Šildant viryklę, jis turi būti išdžiovintas. Geriausias variantas yra šiltas vasaros laikotarpis, tai užtruks mažiausiai 5 dienas. Jei džiovinimas vyksta drumstas rudens oras - ne daugiau kaip 20 dienų. Bet kokiu atveju verta pasimėgauti kepsninės apsauga nuo lietaus ir uždengti. Galutinis etapas - tai blizgesys. Plytos išvalomos iš liekamojo skiedinio ir dažomos taip, kad būtų pabrėžtos siūlės. Dabar galite pradėti veikti.

Yra neįprastų galimybių gaminti metalo kepsnį. Reikia nedelsiant pažymėti, kad jų dizainą riboja gamintojo noras, gebėjimas ir vaizduotė. Vienas iš tokių variantų yra dujotiekis iš dujų butelio. Tai labai ekonomiškas ir įperkamas pasirinkimas, tačiau jam reikia patirties naudojant suvirinimo įrenginį ir malūną.

Iš seno tuščio dujų baliono pasirodo 120 cm ilgio barbekiu. Jei pageidaujate, jis gali būti sumažintas ištraukiant nereikalingus centimetrus ir suvirinant juos per pjūvį. Tokia kepsninė, netgi paprasčiausia iš vieno dujų baliono, yra sunki, todėl ji netinka transportuoti, tačiau dėl kojų konstrukcijos ji gali būti tiek stacionari, tiek nešiojama.

Pagrindinis šio dizaino privalumas yra gamybos paprastumas ir greitis, nes tai truks ne daugiau kaip 2 valandas. Dėl cilindro sienelių storio ši galimybė pasižymi padidėjusiu atsparumu dilimui. Konstrukcija gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Kalbant apie tokios kepsninės gamybos racionalumą, kyla ginčų dėl jame gaminamų produktų saugos, nes dujų balionų sienose gali likti dujų likučiai. Todėl verta nedelsiant galvoti apie saugumą ir prieš naudojant struktūrą būtina kruopščiai nuplauti ir šildyti keletą kartų. Po šio apdorojimo kepsninė tinka saugiam maisto ruošimui. Prieš pradėdami dirbti su dujų balionu, įsitikinkite, kad jis yra tuščias.

Kad pašalintumėte dujų likučius iš cilindro, jis yra apverstas ir vožtuvas atsukamas iki galo. Šis triukas yra labai veiksmingas, nes dujų tankis yra didesnis nei oro tankis, todėl jis greičiau išeis. Norint išbandyti dujų išvestį, būtina pripildyti kaklą.

Žingsnio po žingsnio aprašymas, kaip dujinį balioną perdirbti kepsninėje.

• Paimtas standartinis penkiasdešimties litro butelis, ant jo yra gaminamasis siūlas, iš kurio gaminamas pjovimas. Šiuo tikslu Bulgarijos ir apatinis metalinis ratas. Šoninės sienos, ty baliono apačia ir viršus, lieka nepažeistos, kitaip ji pakenktų drožtuvui. Dėl pjaustymo balionas buvo padalintas į dvi dalis: vienas iš jų buvo grotelių pagrindas, kitas - dangtis.

• Suvirinimo kilpų pagalba yra pritvirtintos, iš pradžių tvirtinamos prie aliuminio kniedės.
• Rankenos iš karščiui atsparaus metalo pritvirtinamos prie kepsninės dangčio.
• Metalo kampai 32x32 mm yra suvirinti palei skylės perimetrą balione, kuris bus parama atramai. Tas pats daroma su dangteliu. Kampuose užkertamas kelias deformacijai ant pjūvių.

• Grotelės kojos suvirintos. Jei jis yra stovintis, kojos tvirtinamos betonu, kad būtų užtikrintas didesnis stabilumas. Jei jis yra suprantamas kaip nešiojamas, tuomet ratai ar mažos smeigės gali būti pritvirtintos prie kojų, kad nuskustų į žemę.
• Siekiant užtikrinti trauką, per korpuso apačią išgręžiamos mažos skylės.
• Siūlų apdaila ir vidinių sienų paviršių valymas.

Bet kokiam dalykui reikalinga tinkama ir savalaikė priežiūra. Kad išvengtumėte nemalonių pasekmių, turėtumėte laikytis darbo taisyklių.

Būtina laiku išvalyti visas dizaino detales:

• Grilis, durys ir tolimesnės krosnies dalys turi būti valomos nuo purvo ir suodžių kiekvieną kartą po jo naudojimo, kol krosnis visiškai atvės;
• krosnis turi būti išvalytas nuo suodžių bent 2 kartus per metus;
• po kiekvieno naudojimo paleiskite sudegusias anglis ir maisto šiukšles;
• jums reikia patikrinti krosnį dėl sukaupto vandens ar sniego, jei nėra dūmtraukio galo arba drobės virš vamzdžio.

Ekspertai rekomenduoja griežtai laikytis šių saugos taisyklių:

• privaloma nuolatinė liepsnos intensyvumo stebėsena;
• nėra degių daiktų netoli viryklės.

Naudojant uždegimo priemones verta prisiminti, kad:

• leidžiama naudoti tik starterius, griežtai laikantis jų naudojimo instrukcijų;
• benzino, žibalo ir kitų tepalų naudojimas yra griežtai draudžiamas;
• Grilis uždengiamas dangteliu bent 15 minučių po uždegimo, kad būtų išvengta sukauptų degių dujų užsidegimo;
• jokiu būdu negali būti impregnuoti malkomis tokiomis priemonėmis, tik užsiliepsnoti užsidegimui.

Šaltojo sezono metu, pradžioje, kepsninė turi būti džiovinama 20 minučių per mažą ugnį. Tai padės išvengti priešlaikinio susidėvėjimo ir įtrūkimų atsiradimo krosnies konstrukcijoje nuo aštraus temperatūros kritimo.

• Statant kepsninę, naudojama užsakymo schema. Jis pagrįstas standartiniu plytų dydžiu 230x114x65 mm.
• Mobilioji kepsninė, pagaminta iš plytų, padengta be skiedinio, lengvai surenkama ir, jei reikia, vėl išmontuojama ir sumontuojama. Šis dizainas tinka kampiniams modeliams.
• Vienas iš neįprastų barbekiu modelių, pagamintų iš dujų butelio, atrodo neįprastas ir stilingas. Šis dizainas apsiriboja gamintojo noru, gebėjimu ir vaizduotėmis. Bet koks pavėsinė su šiuo dizainu taps funkcionalesnė.

Pažiūrėkite, kaip padaryti Suomijos gatvės kepsninę savo rankomis, žr. Kitą vaizdo įrašą.