Anglis Grilis: atrankos kriterijai

Virimas ant anglies yra seniausias būdas virti. Jį naudojo mūsų senovės protėviai. Sultingi kepsniai ir kvapni kebabai, keptos daržovės ir žuvys laikomi skaniais patiekalais. Ir norint juos tinkamai paruošti, reikia atkreipti dėmesį į anglies groteles.

Beveik kiekvienas žmogus bandė maistą, gaminamą ant naminio grilio (grilio), nesvarbu, ar tai sultingi vištienos, bet ir kepsninės, ar ne kalorijų daržovės. Ir, žinoma, visi žino, kad neįmanoma imituoti aromato, kuriuo maisto produktai vartojami virimo metu ant anglies. Akmens anglių grilis yra unikalus maisto ruošimo vienetas, kuris dar nebuvo pakeistas.

Pagrindinis bruožas virti ant anglies grotelių yra aromatas - ugnies aromatas, suteikiantis patiekalams ypatingą, unikalų kvapą ir skonį. Kepimo ant anglies grotelių procesas gali būti vadinamas „skaniu“. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip viryklė arba tandyras - kepimo viryklė, ypač paplitusi Azijos vietinėse tautose.

Tinkamai parinkta grilis išlaiko šilumą kelias valandas, o tai taip pat taupo anglies suvartojimą. Dėl greito įšilimo (20-30 minučių) virimo procesas sumažėja beveik 2-3 kartus. Nepamirškite, kad ant anglies grotelių galite ne tik kepti maistą, bet ir rūkyti.

Be anglies, yra dar du grotelių tipai - elektros ir dujų. Anglies variantas, be unikalaus skonio, turi keletą privalumų. Pavyzdžiui, skirtingai nuo elektros, jis gali būti naudojamas bet kur, nes jis nėra susietas su elektros tinklu. Jis yra ir gatvės, ir namų. Jis yra kelis kartus mažesnis ir kompaktiškesnis už savo dujų kolektorių, jam nereikia dujų balionų, kuriuose veikia dujų grotelės.

Grotelės tradiciškai skirstomos į anglis, dujas ir elektrą. Kiekviena iš šių rūšių yra papildomai suskirstyta į keletą porūšių. Taigi, tarp anglies parinkčių yra keletas tipų:

• Toskanos kepsninė. Vienas iš paprasčiausių ir lengviausių grotelių. Klasikinę versiją vaizduoja paprasta stipri metalo grotelė, kuri yra uždegta. Jis gali būti naudojamas net židinio ar atviros ugnies metu, ant ugnies su sudegusiais degalais. Yra keletas panašių grotelių modifikacijų, pavyzdžiui, su dviguba grotelėmis arba kilpomis, įvairiais antgaliais.

• Hibachi. Tai tradicinė japonų kepsninė, tokia populiari, kad jos modifikacijas naudoja ne tik Azijos tautos. Tai labai kompaktiškas modelis, kuris yra kietas metalo krosnis. Gaminyje yra metalinės grotelės, kuriose yra anglies, ir ventiliacija iš apačios. Groteles galima pakelti ir nuleisti, keičiant galios ir temperatūros lygį, kuris prisideda prie rankinio grotelių nustatymo.

• Grilio katilas. Ši parinktis nėra sudėtinga, o grotelių paprastumas visada yra pliusas. Labai paprasta naudoti tokį prietaisą - jos apačioje pilamos anglies, o produktai yra ant viršutinio tinklelio. Dėl aukštų sienų ugnis neišnyksta, temperatūros reguliavimas atliekamas vėdinant, o kupolo formos dangtis leidžia naudoti šį modelį kaip rūkyklą.

• Keraminė viryklė. Jis turi kitokį pavadinimą - keramikos grotelių rūkalius. Ši versija pasirodė rinkoje 1974 m. Ir yra šiek tiek panaši į keraminės anglies grotelės ir „Hibachi“ simbiozę. Keraminę krosnį sudaro ugnies kamera, grotelės ir dangtelis kupolo pavidalu. Tai ekonomiška - keraminės sienos taip gerai saugo šilumą, kad anglies poreikis labai mažas. Temperatūrą kontroliuoja vėdinimo angos, esančios apačioje ir viršutinėje dalyje, o sandariai uždaromas dangtis viduje išlaiko drėgmę ir garą, leidžiant maistui juos sugerti kiek įmanoma.

• Stalo grilis. Tai grilis, kuris yra formos ir dydžio, kaip stačiakampis stalas su anglies dėžute. Jame yra reguliuojami tinklai, kurie leidžia reguliuoti šilumą, pakeliant arba nuleidžiant darbinį paviršių (pats procesas yra dėl kėlimo mechanizmų).

Pagal transportavimo būdą išskiriami keli anglies grotelių tipai:

• Stacionarus. Toks grilis yra įrengtas konkrečioje vietoje, jo negalima perkelti. Paprastai jis turi vidutinį arba didelį dydį, atsiduria ant verandos ir kartu su stalčiais sudaro visą virtuvės komplektą.
• Mobilus arba nešiojamas. Ši parinktis yra su ratais ar kita įranga, kuri leidžia ją perkelti iš vienos vietos į kitą. Tokių modelių matmenys nėra didžiausi, dažnai taip pat linkę sulenkti. Šio grilio grožis yra tas, kad galite jį nuvykti į mišką arba į iškylą, kuris yra labai patogu.

Pasaulinėje rinkoje yra daug anglies grotelių, tačiau dauguma jų yra pagamintos iš trijų medžiagų - plienas, ketus ir keramika. Pvz., Žinomi virėjai pripažįsta keraminius grilius. Jie yra lengvesni nei jų draugai pagal svorį, gerai pašildomi ir šilta, o maistas neužsidega ant jų - juos lengviau plauti, nes jų gabaliukai nesiliečia.

Be kūno, grilis turi dar vieną svarbią dalį - groteles. Jis gali būti pagamintas iš ketaus arba plieno, įskaitant nerūdijančią. Ketaus grotelės garsėja tuo, kad jos gali atlaikyti aukštą temperatūrą be deformacijos, jos taip pat yra patvarios ir ekologiškos, bet taip pat sveria daugiau nei jų draugai.

Anglies grilio dydis priklauso nuo jo tikslo. Grotelės tradiciškai skirstomos į dideles, vidutines ir mažas.

Didelės anglies grotelės tinka tiems žmonėms, kurie dažnai susirenka didelių žmonių grupių, mėgsta organizuoti vakarėlius, susitikimus arba tiesiog nori valgyti dideles porcijas. Tokie griliai leidžia lengvai gaminti didelius maisto kiekius (15-30 žmonių). Jie taip pat dažnai naudojami restoranuose ir kavinėse su dideliu lankomumu.

Vidutinės grotelės yra geriausias pasirinkimas tradicinei tėvų ir dviejų vaikų šeimai. Tokie modeliai dažniausiai pasirenkami naudoti namuose.

Mažos grotelės yra ideali išeitis, jei nėra pakankamai laisvos vietos, bet kartais norite padaryti kebabą arba kepsnį. Tokie modeliai gali būti netgi vasarnamio arba apartamentų balkono verandoje. Jie tinka virti 1-2 porcijas skanių mėsos ar daržovių.

Gamyba nestovi. Anglių grotelės nuolat keičiasi, siekiant jas pagerinti. Dizaino sfera taip pat atsilieka - daugelio anglių grotelių formos ir išvaizda yra labai kitokios, kad kiekvienas klientas kažką ras savo skoniui.

Gamintojo pasirinkimo klausimas visada svarbus. Dauguma pirkėjų nori taupyti pinigus, o patikrintų prekių ženklų grotelės dažnai kainuoja daug pinigų. Todėl būtina pasirinkti kainą ir kokybę. Galų gale, pigiausias Kinijoje pagamintas vienetas gali nustoti veikti po kelių naudojimo, ir netgi šiek tiek pinigų šiuo atveju bus išmestas į vėją.

Galbūt, renkantis anglies groteles, turite pasikliauti prekės ženklo šlovę. Galų gale, populiarumas įgyjamas ne reklamos ir rinkodaros, bet klientų atsiliepimų ir patirties naudojant tam tikros įmonės technologijas. Pagrindiniai gamintojai turi garantiją - kartais net visą gyvenimą trunkančią garantiją, o parduotuvės, kuriose jie yra parduodami, 1-3 metus įsipareigoja atlikti nemokamą nepavykusio gaminio remontą ar pakeitimą.

Tarp populiariausių ir patikrintų anglies grotelių gamintojų yra kelios įmonės:

• Didelis žalias kiaušinis - Tai unikalus prekės ženklas iš JAV, žinomas dėl savo kiaušinių formos keraminių grotelių, kuriuos naudoja net garsūs virėjai, „Michelin“ žvaigždžių savininkai. Be kiaušinių formos kepimo grotelių, bendrovė gamina modelius ir kitas formas, taip pat įvairius virtuvės reikmenis ir priedus grotelėms - dangtelius, termometrus, valymo šepečius, indus iš aliuminio, ketaus, nerūdijančio plieno ir keramikos. Pigiausia anglies grilis kainuos 67–70 tūkst. Rublių, o brangus - mažiau nei pusė milijono.

• Pūkelių karalius. Ši įmonė gamina nerūdijančio plieno groteles ir priedus. Labiausiai nebrangus šios šeimos linijos atstovas yra Porta-Chef 120kuri kainuoja apie 30 tūkst. rublių. Brangiausias modelis yra Imperial xlkurių kaina yra apie 300 tūkst. rublių. Šios kompanijos grotelės aprūpintos tiksliu temperatūros reguliavimu, yra kepimo, skrudinimo ir troškinimo patiekalų režimas, o patentuotas degiklis su „vamzdžio vamzdeliu“ užtikrina vienodą skrudinimą.

• Weber - Tai yra biudžeto galimybė, palyginti su pirmiau minėtomis bendrovėmis. Pigiausias grilis gali būti perkamas už 8 tūkst. Brangių - už 200 tūkst. Rublių. Šios įmonės modeliai pagaminti iš plieno, grotelės yra pagamintos iš nerūdijančio arba chromuoto plieno. Rankenos yra atsparios karščiui. Kai kurie brangesni modeliai komplektuojami su sulankstomais stalviršiais, taip pat yra su porcelianine danga, turintys ratų judėjimui. Kojos prie grotelių yra sulankstomos, o tai daro teigiamą poveikį jų perkeliamumui.

• CMI. Šio prekės ženklo grotelės yra pagamintos iš ketaus. Juos pateikia mobilieji modeliai su dangteliu ant ratų. Komplekte taip pat yra temperatūros jutiklis. CMI yra gerai žinomas biudžeto segmento atstovas.

Kai kalbama apie grotelių formą, dažniausiai ekspertai pataria pasirinkti kiaušinio formos arba apvalią formą. Dėl savo formos, jie išlaiko šilumą ilgiau, taip pat kainuoja mažiau, jie žiūri, jie gali net tapti papildomu meno objektu. Dėl ryškaus šilumos išsaugojimo efekto jie gali būti naudojami vienodai sėkmingai kaip rūkyklė, kaip duonos gamintojas, ir kaip borscht arba pilau virimo keptuvė. Juose galite gaminti bet kokio tipo maistą, pradedant nuo mėsos ir žuvies ir baigiant kepimu.

Renkantis groteles įsitikinkite, kad būsite pasiruošę jame. Tai priklauso nuo prietaiso terminio režimo pasirinkimo. Pavyzdžiui, dešrelėms ar daržovėms pakanka 180 ° C galios. Tačiau kebabų ir kepsnių virimui temperatūra turėtų būti didesnė. Geriausias variantas būtų modelis su temperatūros reguliatoriumi arba su reguliuojamu tinklelio aukščiu. Tokia paprasta temperatūra bus reguliuojama pati savaime, todėl nebūtina užpilti anglių vandeniu, kad sumažėtų temperatūra. Nešiojami modeliai idealiai tinka ne tik namams, bet ir butui.

Kiekvienas pirkėjas daug dėmesio skiria kainai, kuri priklauso nuo kokybės, dydžio ir gamintojo.Taigi, nedideli nežinomų gamintojų modeliai gali kainuoti apie 5 tūkst. Rublių, tačiau jie truks labai trumpą laiką. Dažnai su tokiais griliais įvyksta keletas pavojingų gedimų, nes jie yra pagaminti iš trapios medžiagos, juos sunku išvalyti, o anglis gali išsiveržti ir ne tik sugadinti maistą, bet ir pakenkti ramybei.

Vidutinės kainos groteles galima įsigyti nuo 30 tūkst. Rublių ir daugiau. Šioje kategorijoje galite rasti kokybišką vienetą. Dauguma gamintojų gamina groteles vidutinio kainų segmente, todėl kiekvienas bando pirkėjui patikti, kad pagerintų savo konkretų produktą. Todėl šiandien yra daug įvairių modelių.

Aukščiausios kokybės anglies grotelės - tai žymių prekių ženklų modeliai, daugiausia iš keramikos. Kiekvienam iš jų būdingas ilgas tarnavimo laikas, o gerai žinomos įmonės vertina savo reputaciją.

Nepamirškite apie priedus, kurie gali įvairinti ir palengvinti virimo procesą. Tarp jų yra ratai, vištienos ar šampanų nerija ir įvairūs purkštukai. Norėdami apsaugoti groteles nuo oro reikės dangtelio ir valymui - šepetys su kieto metalo krūva. Norint, kad virimo procesas būtų patogiausias, jums tikrai reikės pirštinių, mentelių ar žnyplės, taip pat anglių.

Kaip užsidegti anglies grilis, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.