Rūkyklės termometro pasirinkimo taisyklės

Rūkyti patiekalai turi ypatingą, unikalų skonį, malonų aromatą ir aukso spalvą, o dūmų perdirbimo metu padidėja jų galiojimo laikas. Rūkymas yra sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas, reikalaujantis laiko, dėmesingumo ir tinkamo temperatūros režimo laikymosi. Dūmtraukio temperatūra tiesiogiai įtakoja virimo mėsos ar žuvies kokybę, todėl, nepriklausomai nuo to, koks metodas yra naudojamas - karšto arba šalto apdorojimo, būtina termometro įrengimas.

Šis prietaisas yra svarbi rūkymo mašinos dalis, ji skirta temperatūrai nustatyti pačioje kameroje ir perdirbtų produktų viduje. Daugeliu atvejų, pagamintas iš nerūdijančio plieno, nes tai yra geriausias pasirinkimas iš metalų lydinio.

Prietaisą sudaro jutiklis su ratuku ir rodykle, arba elektroninis ekranas, zondas (nustato temperatūrą mėsos viduje, įterpiamas į produktą) ir kabelis yra aukšto terminio stabilumo, todėl jo tarnavimo laikas yra ilgas. Be to, vietoj skaičiaus gyvūnai gali būti pavaizduoti, pavyzdžiui, jei gaminama jautiena, tada rodyklė ant jutiklio yra prieš karvės vaizdą. Labiausiai priimtinas ir patogiausias zondo ilgis yra nuo 6 iki 15 cm, o matavimo skalė skiriasi ir gali svyruoti nuo 0 ° C iki 350 ° C. Elektroniniuose modeliuose, įmontuotuose garso signalo funkcija, kuri praneša apie rūkymo proceso pabaigą.

Yra du pagrindiniai termometrų tipai:

• mechaniniai;
• elektroninis (skaitmeninis).

Mechaniniai termometrai skirstomi į šiuos porūšius:

• su mechaniniu arba automatiniu jutikliu;
• su elektroniniu ekranu arba įprastu mastu;
• su standartiniu rinkimu arba gyvūnų vaizdu.

Apsvarstykite pagrindinius įrenginių tipus.

• pagamintas iš nerūdijančio plieno ir stiklo;
• indikacijų diapazonas - 0 ° С-150 ° С;
• zondo ilgis ir skersmuo - atitinkamai 50 mm ir 6 mm;
• skalės skersmuo - 57 mm;
• svoris - 60 gramų.

• medžiaga - nerūdijantis plienas ir stiklas;
• indikacijų diapazonas - 0 ° С-400 ° С;
• zondo ilgis ir skersmuo - 70 mm ir 6 mm;
• skersmens skersmuo - 55 mm;
• svoris - 80 gramų.

• medžiaga - nerūdijantis plienas;
• indikacijų diapazonas - 50 ° С-350 ° С;
• bendras ilgis - 56 mm;
• skalės skersmuo - 50 mm;
• svoris - 40 gramų.

Apima riešutų "ėriuką".

• medžiaga - nerūdijantis plienas;
• indikacijų diapazonas - 0 ° С-300 ° С;
• bendras ilgis - 42 mm;
• skalės skersmuo - 36 mm;
• svoris - 30 gramų;
• spalva - sidabras.

Elektroniniai (skaitmeniniai) termometrai taip pat yra įvairių rūšių.

• medžiaga - nerūdijantis plienas ir didelio stiprumo plastikas;
• indikacijų diapazonas - nuo -50 ° C iki + 300 ° C (nuo -55 ° F iki + 570 ° F);
• svoris - 45 g;
• zondo ilgis - 14,5 cm;
• skystųjų kristalų ekranas;
• matavimo paklaida - 1 ° С;
• gebėjimas perjungti ° C / ° F;
• maitinimui reikalingas vienas 1.5V akumuliatorius;
• akumuliatoriaus įkrovimo ir taupymo funkcijos, plati apimtis.

• medžiaga - plastikas ir metalas;
• indikacijų diapazonas - 0 ° C – 250 ° C;
• zondo laido ilgis - 100 cm;
• zondo ilgis - 10 cm;
• svoris - 105 gramai;
• maksimalus laikmačio laikas - 99 minutės;
• maitinimui reikalinga viena baterija 1,5 V.Pasiekus nustatytą temperatūrą, pasigirsta pyptelėjimas.

• indikacijų diapazonas - 0 ° С-300 ° С;
• zondas ir zondo laido ilgis atitinkamai - 10 cm ir 100 cm;
• temperatūros ekrano skiriamoji geba yra 0,1 ° C ir 0,2 ° F;
• matavimo paklaida - 1 ° С (iki 100 ° С) ir 1,5 ° С (iki 300 ° С);
• svoris - 130 gramų;
• maksimalus laikmačio laikas - 23 valandos, 59 minutės;
• gebėjimas perjungti ° C / ° F;
• maitinimui reikalingas vienas 1.5V akumuliatorius, kai pasiekiama nustatyta temperatūra, skleidžiamas garsinis signalas.

Paprastai termometras dedamas ant dūmtraukio dangčio, tokiu atveju jis parodys temperatūrą įrenginio viduje. Jei zondas viename gale yra pritvirtintas prie termometro ir kitas įterpiamas į mėsą, jutiklis užregistruos jo parametrus ir taip nustatys gaminio parengtį. Tai labai patogu, nes užkerta kelią peršalimui arba, priešingai, nepakankamai rūkyto maisto.

Jutiklis turi būti sumontuotas taip, kad nesiliestų su kameros sienelėmis.kitaip bus rodomi neteisingi duomenys. Termometro montavimas yra paprastas. Vietoje, kur ji turėtų būti įrengta, išgręžta skylė, įrenginys įdedamas į jį ir pritvirtinamas veržle (ji yra įtraukta į rinkinį) iš vidaus. Tuo metu, kai nerūkoma, geriau išimti termostatą ir laikyti atskirai.

Tinkamiausio termometro pasirinkimas yra gana individualus ir subjektyvus, jis gali būti nustatytas mechaniniam ar skaitmeniniam modeliui.

Kad ši procedūra būtų paprasta ir paprasta, turėtumėte laikytis bendrųjų taisyklių.

• Būtina pasirinkti patys įrenginio apimtį. Žmonėms, naudojantiems rūkyklą dideliu mastu (šaltas ir karštas rūkymas, kepsninė, skrudintuvas, grilis), galima nustatyti du termometrus su dideliu rūkalių matavimo diapazonu.
• Būtina nustatyti, kuris termometras yra patogiausias ir pageidautinas. Tai gali būti standartinis jutiklis su ratuku, gyvūnų vaizdas, o ne skaitmenys, arba skaitmeninis įrenginys, galintis nustatyti laikmatį.
• Būtina įsigyti šiluminį jutiklį, atsižvelgiant į rūkymo įrenginio prietaiso savybes. Jie gali būti jų pačių (namų) gamyba, pramoninė produkcija su vandens antspaudu, skirta konkrečiam rūkymo metodui.

Pasirinkite termometrą, skirtą elektriniam rūkalių namui, ir jį įdiegti patys nėra sunku, jei laikotės mūsų rekomendacijų. Termostatas, visų pirma, turi būti aukštos kokybės.

Kitame vaizdo įraše laukiama rūkalių termometro ir diegimo proceso apžvalga.