Kaip sukurti plytų rūkalius?

Mūrinis rūkalas yra patikima, patvari konstrukcija, kuri ilgą laiką gali prašyti savininkų mėsos ir žuvies patiekalų. Tokie rūkyti produktai labai skiriasi nuo parduotuvių produktų ir turi unikalų skonį. Nenuostabu, kad daugelis svajonių statyti šią priemonę savo namuose su savo rankomis. Tai yra reali, jei laikotės nurodymų ir pagrindinių statybos taisyklių.

Rūkykloje veikia medienos kuras, todėl bet kurie rūkyti produktai (kiauliniai taukai, mėsa, kumpiai ir kt.) Yra veikiami deginant malkas. Iš čia unikalus gaiviųjų patiekalų kvapas ir skonis. Žinoma, galite apriboti paprasčiausios dūmų kameros konstrukciją, o dūmai teka į jį iš krosnies kamino. Tačiau geriau sukurti patikimą prietaisą pagal priešgaisrinės saugos taisykles ir įdėti jį į svetainę, kurioje jis ne tik džiugins jus su skaniais patiekalais, bet ir taps originaliu dizaino elementu, jei kūrybiškai artėsite prie proceso.

Savarankiškai pagamintos plytų struktūros gali turėti tokius skirtumus:

• pagrindinis tikslas ir funkcijos;
• fotoaparato dydis ir tūris;
• vidinis įrenginys.

Geriau statyti didelius rūmus atskiruose pastatuose. Jie gali būti sumušti tam tikru stiliumi, naudojant originalų dizainą. Kai kepate šaltu būdu rūkyklės veikimui, būtina tiekti įrangą, kuri tiekia dūmus, o karšto maisto ruošimo įrenginyje degiklis yra po rūkymo skyriumi.

Jei ketinate statyti rūkyklą, turite nuspręsti, kuri struktūra reikalinga - stacionari arba perkeliama.

Būtina aiškiai suprasti, kokias dalis sudaro:

• degimo kamera;
• kaminas;
• dūmų dėžė;
• grotelės;
• grotelės;
• durys;
• stogas;
• pūtė;
• stendas riebalams išleisti

Rūkyklės veikimo principas yra gana paprastas. Malkos dedamos į ugniagesį, sudeginant dūmus, kurie patenka į dūmų skyrių per kamino kanalą. Pelenai yra po degikliu. Produktai pakabinami arba išdėstyti ant tinklelio, o riebalai surenkami į padėklus, įrengtus po grotelėmis. Svarbus dalykas yra vieta rūkyti. Ji turi būti nutolusi nuo būsto ir ekonominio bloko, kad dūmai negalėtų patekti į gyvenamąsias patalpas. Taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad patogu pristatyti maistą ir patiekalus.

Tiems, kurie neturi statybos patirties šioje srityje, jums reikės gerai apibrėžtos darbų schemos. Piešiniai, kaip taisyklė, apima būtinų įrankių sąrašą - kastuvą, menteles, sprendimus pamato statybai. Dūmų namams - durys, grotelės, dangtelis. Svarbu plytų klojimo būdas.

Montavimas prasideda nuo pagrindo klojimo. Pasirinkta vieta pašalinama iš šiukšlių, pašalinių daiktų ir lapų.

Darbas apima šiuos veiksmus:

• žymi rūkalių vietą su mediniais statymais ir virvėmis;
• vidutinio dydžio statybai duobę iškasti 35–40 cm gylyje, 50 cm pločio, 30 cm ilgio;
• sukurti betono pagalvėlę, smėlis ir griuvėsiai dedami ir sutvirtinami prie griovelio dugno, paviršius turėtų būti kuo tolygesnis;
• ant viršaus uždėkite plieno tinklelį;
• ant betono mišinio pilamas.

Svarbu, kad tirpalas būtų visiškai sausas, gali užtrukti nuo 1 iki 3 dienų. Tada atlikite hidroizoliavimą stogo veltiniu ar panašia medžiaga.

Po to prasideda plytų klojimas.

• Ant sauso pagrindo padengiamas molinis skiedinys.
• Pirmiausia yra dūmtraukis. Prie plytų sutepamas kotas, kad būtų sukurtas maksimalus vertikalių siūlių užpildymas, nes akmuo po slėgiu naudojamas pereiti prie siūlės.
• Perteklinis molio mišinys valomas mentele. Švelniai palieskite plytą su plaktuku, kad jis būtų teisingai. Užsakant (klojant) reikia reguliariai matuoti pastatytų sienų kampus - tai užkerta kelią pažeidimų atsiradimui. Idealiu atveju patikrinkite kiekvieną naują eilutę.
• Reikėtų nepamiršti, kad dėl malkų dūmų kanalas turi būti 8 laipsnių kampu, o jo sienos turėtų siekti 25 cm aukštį, o dengimo darbų pabaigoje - kruopščiai.

Rūkymo skyrius gali būti bet kokios formos. Svarbiausia yra kokybiškas pamušalas. Vidutinės sodo viryklės pakanka 1x1 metrų kameros.

Dūmų skyriaus viršuje yra kaiščiai, skirti kabliukams., ir grotelės, apačioje - valymo filtras natūralaus lininio audinio pavidalu. Fotoaparatas turi turėti dangtelį dūmų reguliavimui. Montuojant stogą, reikia palikti skyles ventiliacijai. Galų gale, įdiegti duris ir tinklus, kabliukus produktų pateikimui.

Krosnis yra pagamintas iš storų 40x35x35 cm dydžio geležies lakštų, kuris turi būti priešais dūmų kamerą, kitame kamino gale. Su juo ji jungiasi į šoną ir atgal. Išorinė jos dalis yra padengta ugniai atspariomis ugniai atspariomis plytomis.

Veiklos patikrinimas gali atskleisti kai kuriuos trūkumus. Jei dūmai nepalieka pastato pakankamai greitai, tai gali reikšti, kad siūlės yra gerai uždarytos. Gerai pagamintas dūmų pastatas pakyla pakankamai greitai ir 20–30 min.

Būtina teisingai apskaičiuoti darbo eigai skirtų statybinių medžiagų skaičių, nes tai labai palengvins darbą.

Siekiant, kad rūkaliai taptų kokybiški ir išvengtų klaidų, profesionalūs meistrai pataria laikytis šių taisyklių:

• Nauja eilutė visada turėtų prasidėti nuo konstrukcijos kampo;
• tarp plytų tarpai neturi viršyti 12 mm, vėliau jie yra sandarūs skiediniu;
• optimaliai šilumos izoliacijai, 2-3 eilučių zona, kurioje paprastai yra pelenų kamera, yra padengta akmenimis;
• valyti apatinį dūmtraukio kanalą būtina padaryti duris 3 ir 4 eilių plytų;
• ypatingas dėmesys skiriamas dūmtraukio susiaurėjimui ir pjovimui (klojant 6–12 eilučių);
• krosnies krosnies šildymo vienodumas priklauso nuo tinkamo 8–11 eilučių plytų klojimo;
• 23 eilučių lygiu jis turėtų pakabinti gaminius, todėl kartu su mūšiu sumontuoti du metaliniai strypai;
• 13x13 cm storio kamino vamzdžio skylė yra pagaminta iš plytų pusių.

Procedūra turi būti atliekama laikantis padažo. Statinio stabilumui apatinių eilučių siūlės padengtos plytomis. Kiekviena eilutė turi būti patikrinta pagal lygį, taip pat taikoma jau pastatytoms sienoms. Kvalifikuoti meistrai kartais net tikrina atskiras plytas, jei yra įtarimų dėl lašų.

Nepageidautina pagaminti metalo dūmtraukį savo rūkaliuose, nors tai bus pigiau. Geriau naudoti ugniai atsparias plytas, nes nuo jų priklauso virti patiekalų kvapas ir skonis. Be to, visos iš medžio pagamintos dūmų dalys nėra apdorojamos cementu, bet molio tirpalu.

Tokia konstrukcija gali būti sėkmingai naudojama tiek karštam, tiek šaltam rūkymui. Jame yra degimo kamera ir dūmtraukis, todėl deginant dujines dujas išeina pro kaminą. Tačiau prieš juos nukreipiant į karštą rūkytą skyrių.Siekiant naudoti produktų šalto apdorojimo metodą, virš krosnies dedamas metalinis konteineris su paruoštomis pjuvenomis. Mediena, rūkanti, skleidžia dūmus ir todėl rūkoma, tada ji taip pat eina per kaminą. Kuras yra pjuvenų, pagamintų iš vyšnių medžio, abrikosų medžio.

Ne mažiau praktiška yra lauko kepsninė su galimybe rūkyti. Šis dizainas yra praktiškas ir universalus. Su juo galite gaminti maistą, rūkyti ir kepti mėsą, sausus grybus ir vaisius.

Mūrinis rūsio pastatas yra patvarus, ekologiškas ir šilumą išlaikantis dizainas. „Do-it-yourself“ diegimas yra priimtinas, jei nepažeidžiamos pagrindinės technologijos. Tada galite kalbėti apie tikrai aukštos kokybės prietaisą, kuris yra aktualus daugumai dachų ir privačių namų savininkų.

Žingsnis po žingsnio nurodymai apie rūkyklės struktūrą - kitame vaizdo įraše.