Kaip gaminti dūmų spintelę?

Dūmų spinta šaltajam ir karštam rūkymui, pagaminta rankomis - tai puiki galimybė gaminti labai skanius patiekalus. Su šiuo patogiu prietaisu galite gaminti namines dešreles, balykus, žuvis ir viską, ką pasakoja fantazija.

Pirmiausia jums reikia padaryti šį prietaisą, sugalvoti, kokias medžiagas, kokio dydžio, formos ir tūrio reikia. Bet kokia konstrukcija geriau pradėti piešti, o rūkykla nėra išimtis. Brėžinyje galite atsižvelgti į visas detales, nepraleiskite nieko, kad vėliau niekas nepažeidžia skanių patiekalų gamybos technologinio proceso.

Yra keletas skirtingų rūšių dūmų. Jums reikia pasirinkti tinkamą dizainą, kuriam vietoje yra vieta, ir jūs galite pasirūpinti, kad jis puikiai atitiktų bendrą apylinkės dizainą. Rūkyklė gali būti karšta rūkyta arba šalta, ir šiuos du metodus galima derinti vienu metu.

Karšto rūkymo metodas leidžia greitai paruošti aromatinį patiekalą su ugnies kvapu. Šiuo metodu dūmų temperatūra gali būti nuo +45 iki +450 laipsnių. Bet jei temperatūra pakyla iki +1000 laipsnių, galite gauti naujo tipo patiekalus, kepti dūmuose. Šaltai rūkytai versijai reikia daugiau laiko įrengimui, o gaminio paruošimas trunka ilgiau. Tačiau jis turi ypatingą, nepalyginamą skonį, kurį galima laikyti ilgą laiką.

Smokehouse yra dviejų tipų: stacionarus ir nešiojamas. Tai, ką geriau daryti, priklauso nuo individualių pageidavimų ir jo naudojimo ypatumų. Tačiau, kaip rodo ekspertų apžvalgos, stacionari versija yra praktiškesnė ir patikimesnė. Daugelis įrengia konstrukciją ne tik atvirose vietose, bet ir garaže. Geriau, kad nešiojamas modelis būtų labai kompaktiškas ir visada su specialiomis rankenomis. Ši pėsčiųjų parinktis leis jums ruošti mažesnį gaminių skaičių, tačiau rūkalius galima perkelti bet kur, kur jis nori. Ir netgi pasiimti su savimi į gamtą, jei neturite savo sklypo, nes jis gali būti pritaikytas kepsninei.

Norėdami pradėti įrengti įvairius patiekalus ruošiantį prietaisą, turite žinoti, kas ją sudaro.

Rūkykloje turėtų būti šie elementai:

• kamerą (talpą, kurioje pateikiami rūkymo produktai);
• dūmų ištraukimo įtaisas (kaminas);
• viryklė.

Yra veislių dūmų, dūmų grotelių. Šie dizainai turi savo savybes. Kai kurie amatininkai savo rūkymo pajėgumams pritaiko įvairius daiktus: senus keptuves, kibirus, statines, dujų balionus, dėžes iš skaldytų viryklių ir šaldytuvus.

Optimaliausias ir estetiškai patraukliausias variantas yra namo su stogu konstrukcija. Tai gali būti vieno arba dviejų sluoksnių. Kuris variantas yra tinkamas, turite nuspręsti prieš pradedant statybą, nes kiekvienas tipas turi savo niuansus. Toks dūmtraukis gali būti bet kokio dydžio. Kai kurie meistrai ne tik yra funkcionalus virimo aparatas, bet ir savo sielą įdeda į savo dizainą. Kaip rezultatas, svetainėje pasirodo originalus gražus namas, kuris tampa vietovės ornamentu.

Pradedantiesiems įdomu, kokie medžiai paprastai rūko. Dažniausiai naudojamas kietmedis, nes spygliuočių medžiai turi daug dervos.

Jei pastato pagrindas yra medis, būsimiems rūkymo namams projektui verta paruošti šias medžiagas:

• barai, iš kurių bus sukurta sistema;
• padengimui skirtos plokštės;

• varžtai ar nagai;
• kanapės arba kanapės;
• stogo danga;
• temperatūros indikatorius.

Pastato aukštis - 1,3 m. Norint projektuoti šalto rūkymo dūmų generatorių, aukštis turi būti pusantro metro.

Pirma, ateities rūko rėmas yra pagamintas iš barų. Tada jis apgaubiamas apvalkalu. Visi elementai turi būti glaudžiai susiję tarpusavyje, netgi nedidelių plyšių atsiradimas yra nepriimtinas. Tokiais atvejais optimaliausias yra naudoti lentas, skirtas grindims kloti, kuriose yra specialūs tvirtinimai. Dėl jų visos dalys puikiai tinka kartu, ir paaiškėja, kad besiūliai drobė be siūlių. Tada namuose sumontuokite duris ir reikiamus priedus. Durys turi būti tvirtos ir saugios, neleidžiančios dūmams patekti.

Ant stogo stogo įrengti dūmų šalinimo įtaisą, vadinamąjį grybelį. Šis elementas turi būti tikslių matmenų, jungtys yra apdorojamos drėgmei atsparia sandaria kompozicija. Stogas yra padengtas skalūnu, siekiant apsaugoti rūkalius nuo lietaus ir padidinti jo tarnavimo laiką. Lentos ant namo grindų klojamos, lizdai yra kruopščiai užsandarinti putomis arba vilkti. Fotoaparato viduje naudojamos tik natūralios medžiagos. Cheminiai hermetikai, kaitinami, išskiria kenksmingas medžiagas, kurios yra nepriimtinos kepant.

Kitas etapas yra lentynų montavimas, kurių apačioje turi būti kabliukai. Be to, galite ištiesti nerūdijančio plieno tinklelį. Ant grindų turėtų būti keptuvė, kuri nusausins ​​riebalus. Ir paskutinis prisilietimas yra temperatūros jutiklio montavimas. Fotoaparatas paruoštas.

Pageidautina suteikti pagrindą rūkyklai. Ji pailgins jos tarnavimo laiką. Jums reikia kasti reikiamo dydžio skylę. Žvyras pilamas apačioje, pilamas cementu, padengtas vandeniui atspariu gruntu. Tai geriau, jei statytumėtės nuo gyvenamųjų pastatų. Kepimo procese išsiskiriantis dūmai gali sukelti nepatogumų savininkams ir kaimynams.

Dūmtraukio montavimui naudojant metalinį vamzdį. Nepriimtina naudoti plastiką ar asbestą, nes šildant jie išskiria kenksmingas medžiagas, kurios gali patekti į produktus. Vienas iš pagrindinių konstrukcijos punktų yra dūmų generatoriaus įrengimas. Jis yra už medinės dėžės.

Į krosnį įdėta ugniai atsparios plytos, durys tvirtinamos, o tarpai padengiami moliu. Daugelis pagerins savo dizainą naudodamiesi namų valdikliu, kuris leidžia automatizuoti reguliuoti rūkyklės temperatūrą. Rūkymui naudokite alksnio, ąžuolo, buko, obuolių, vyšnių lustus. Skanus aromatas galų gale būtų malonu įdėti kadagio šakelę, o tada pasimėgauti virtu patiekalu.

Visa ši idill yra įmanoma šalies namuose arba šalyje. Tačiau nepamirškite tų, kurie neturi problemų ar neturi laiko eiti į gamtą. Šiuo atveju yra speciali dūmų spinta Hanhi. Su juo galite rūkyti mėsą, grybus, žuvį, sūrį, daržoves, naudojant šalto rūkymo metodą.

Nerūdijantis plienas, iš kurio jis pagamintas, saugo gaminant bet kokį maistą. Siekiant patogumo, viduje yra kabliai ir grotelės, per permatomas duris lengva valdyti visą procesą. Toks miesto buto spinta yra dieviškas. Bet kuriuo metu galite pasimėgauti artimaisiais ir svečiais su skaniais originaliais patiekalais, tai padaryti greitai ir efektyviai.

Žemiau esančiame vaizdo įraše rasite išsamią istoriją apie tai, kaip rūkymo spintelę su dūmų generatoriumi padaryti savo rankomis.