Lauko dūmų namai: brėžiniai ir dizaino schemos

Žvejodami ar medžiodami turėtumėte galvoti apie tai, ką daryti su grobiu. Ne visuomet galima nedelsiant atnešti žuvų ar žaidimų namus, o šiltą dienos laiką jie gali greitai pablogėti. Kai tiesiog nenorite nusipirkti savo grobio, nešiojamoji rūkykla pasiekia gelbėjimą.

Šiandien parduodant galite rasti daug įvairių variantų dūmų, o internete - daug patarimų, kaip savarankiškai gaminti rūkyklą.

Nepriklausomai nuo produkto rūšies, visus rūkalius sudaro šie elementai:

• dėžutės su keturiomis sienomis ir apačia;
• rūkymo tinklai ar kabliukai;
• padėklai;
• dangtelis, turintis rankeną ir dūmų vamzdį.

Dūmų namuose tinkančių tinklų skaičius rodo pakopų skaičių. Pavyzdžiui, dviejų pakopų modelyje produktai yra paruošiami vienu metu abiejuose tinkluose. Dūmų namuose grotelės gali būti pakeistos kabliukais, kurie naudojami kabinti. Dėklas yra būtinas, kad rūkytos mėsos tekantys riebalai nepatektų į pjuvenų, esančių rūkyklės apačioje. Priešingu atveju pasikeis dūmų kokybė, kuri neigiamai paveiks rūkytos mėsos skonį ir aromatą.

Rinkos galimybės labai greitai tampa netinkamos naudoti dėl to, kad jos yra pagamintos iš plono metalo, kuris yra linkęs sudeginti. Norint gaminti aukštos kokybės rūkyklą, geriau naudoti ne daugiau kaip pusantro milimetro storio nerūdijančio plieno lakštus.

Prieš pradėdami gaminti rūkalius, turėtumėte atkreipti dėmesį į rūkalių savybes.

• Atsparumas ugniai.
• Dydis ir svoris. Dėl pėsčiųjų jums reikia nešiojamojo ir mobiliojo modelio. Dūmų namai gali būti sudėtingi, labai sunkūs ir daugiapakopiai. Kelių kelionėms tinkamas tarpinis variantas.
• Lengva surinkti. Sulankstomų rūkalių elementai gali „sukelti“, kai jie šildomi. Verta apsvarstyti, ar šiuo atveju bus įmanoma išardyti ir surinkti.

Keliaujantis rūkymo baras gali būti pagamintas iš įvairių medžiagų.

Šiam rūkaliui reikalingas 30–45 cm skersmens cilindras, kuris turi būti tvirtai uždarytame anga su kištuku. Kampuose, pritvirtintuose vertikaliai, įdėkite nuimamą grotelę, ant kurios galėsite patalpinti produktus rūkyti. Pjuvenos arba drožlės užmiega (po grotelėmis). Cilindras, sandariai uždarytas dangčiu, perkeliamas į karštąsias anglis arba į ugnį (visi taip pat yra šone).

Ši parinktis tinka palapinėms šildyti. Dėl šios priežasties iš ugnies į korpusą pilamas anglis ir padengtas dangčiu. Skylė turėtų būti uždaryta dangteliu. Po to į palapinę gali būti įtraukta „stovyklų viryklė“.

Tokiu atveju paimkite kibirą (pan, vyvarka). Paskutinis variantas bus gana sudėtingas, tačiau rūkytos mėsos kiekis bus daugiau. Tokios galimybės turi pranašumą. Jie yra daugiapakopiai, todėl vienas ant kito galite įdiegti kelis tinklus. Norint naudoti, reikia tik įdėti įdėklus iš grotelių ir padėklų, taip pat padaryti dangtį į angą. Įdėklas paprastai atliekamas dvigubo katilo būdu. Tai reiškia, kad grotelės ir padėklai nėra pritvirtinti prie kėbulo, bet yra pritvirtinti vienas ant kito ant specialių kojų. Padėklą galima pakeisti nerūdijančio plieno dubeniu. Jis turėtų būti šiek tiek mažesnis už vidinį korpuso skersmenį, kad dūmai iš pjuvenos galėtų laisvai pakilti.

Grotelės gali būti pagamintos iš nerūdijančio plieno vielos. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite sukurti rėmo Bezel, tada iš tos pačios medžiagos, kad ištemptumėte skersinį ir pyntumėte juos tinkleliu. Remiantis rėmu su skersiniais, galite gaminti kabliukus žuvims. Norėdami tai padaryti, reikia prikabinti kablius prie skersinio. Kai visi komponentai yra paruošti, įdėkite ant rėmo įdėklą.

Ant dangtelio būtina prijungti tvirtai. Arba aprūpinkite jį „svoriais“. Po to reikia padaryti duobę dūmams. Šį rūkalį galima naudoti virtuvėje. Norėdami tai padaryti, įkiškite mėgintuvėlį į skylę ir patraukite į gatvę. Arba pastatykite rūkalį po galingu gaubtu.

Tai yra „priemiesčio“ variantas. Jums reikės 60 cm ilgio, 40 cm pločio ir 50 cm aukščio nerūdijančio plieno dėžės, šiuo atveju kepsninės gylis bus 20 cm, o šio ar panašaus varianto brėžinys yra laisvai prieinamas internete.

Mangalinių rūkalių gamybos žingsniai apima šiuos veiksmus:

• dėžutę galima suvirinti iš lakštinio metalo;

• jos dangtelis yra pagamintas pagal gaminio matmenis su dūmų ir rankenų anga;
• iš vidinės pusės jie tvirtina nuimamą metalinį lakštą, kuris yra grotelių apačia. Šiuo atveju atstumas nuo viršaus yra 20 cm;
• visi kiti grandinės elementai (grotelės, padėklai ar kažkas kita) yra pagaminti nepriklausomai vienas nuo kito. Tai leis naudoti elementus įvairiais deriniais.

Kartais atsitinka, kad laimikis buvo pernelyg sėkmingas arba tiesiog norėjo gydyti save su rūkyta mėsa. Tokiu atveju rūkyklė atliekama su savo rankomis ant laužo medžiagų.

Šią parinktį galite sukurti patys, jei atliksite šiuos veiksmus:

• reikia pasirinkti vietą (pageidautina ant šlaito);
• kasti du žingsnius, esančius dviejų žingsnių atstumu vienas nuo kito. Vienas turi būti aukštesnis šlaite, kitas - žemesnis. Pirmojo gylio gylis turėtų būti 15–20 cm, joje užklijuojamos žuvys, antrasis 30–40 cm gylio yra skirtas gaisrui;
• Abu duobes reikia prijungti prie siauro latakų (10–15 cm). Norėdami tai padaryti, durpės turi būti nuimamos atsargiai, o tada iškasti žemę;
• priešgaisrinėje duobėje turi būti švelniai nuožulnus nuolydis priešais deguonies įleidimo vamzdį;

• po to žemė turi būti suspausta taip, kad nesugręžtų;
• su žievės pagalba jums reikia uždaryti kalno viršūnę ir du trečdalius gilesnės duobės;
• žievės viršus yra padengtas nufilmuota durpė;
• vamzdis yra pakeltas iš žemės ir apytiksliai pusė metro virš dūmų duobės;
• į jį įkišami lazdelės su žuvimis;
• viršutinis vamzdis turi būti užsandarintas;
• ugnies duobėje jie užsidega, o dūmai, iš kurių eina palei piliakalnį iki „rūkyklės“.

Tai vadinamoji šalto rūkymo versija.

Jei norite ją sukurti, turite atlikti šiuos veiksmus:

• rasti plokščią vietą ir iškasti 10–30 cm gylio skylę;
• ant duobės kraštų būtina važiuoti kaiščiais, kurie yra pritvirtinti kartu su kerta lazdomis. Tai bus rūkyklės rėmas;
• kiaurai su iš anksto sūdytomis žuvimis yra pakabinti ant statymų;
• iš viršutinės iki pusės ištemptos plėvelės ar tinkamo dydžio plastikinio maišelio;

• karštos anglys pilamos į duobės dugną, jos yra padengtos žole ir plėvelė nuleidžiama iki galo. Jis turi būti prispaustas prie žemės, kad dūmai neišnyktų;
• rūkalius užpildys dūmais maždaug per 10 minučių;
• jei ugnis pasiekė žolę, ji turi būti užgesinta ir pridėti daugiau žolės;
• maišas gali būti pašalintas per 1,5–2 valandas;
• po kepimo, turite vėdinti ir išdžiūti. Procedūra kartojama kelis kartus.

Patyrę žvejai pataria.

• Tam, kad žuvims būtų suteiktas ypatingas skonis ir skonis, turėtų būti naudojamos obuolių, alksnių arba eglės pjuvenos arba šakelės.
• Nepamirškite, kad karštą rūkytą žuvį galite laikyti tik kelias dienas.
• Jis turėtų būti pašalintas prieš sūdant žiaunas ir leiskite nusausinti.

Lauko rūkyklės konstrukcijų brėžinių ir schemų vaizduose žr. Šį vaizdo įrašą.